La boucherie nouvelle génération

 

Après avoir travaillé dans l’entreprise de mes parents, j’ai voulu créer ma propre entreprise à mon image. Une société jeune, dynamique et qui prône le lien entre les consommateurs et les vendeurs. 

De nature très curieux, je désirais, avant de me lancer tête baissée dans la création de mon entreprise, découvrir toutes les étapes importantes de mon activité, allant de l’élevage des bêtes à la vente de mes produits en magasin. Il est important de prendre le temps de réaliser ces rencontres entre les différents acteurs de ma chaîne de production pour vendre la meilleure viande aux consommateurs.

J’exerce mon métier avant tout par passion car c’est un métier de rencontre et de vente de beaux produits. Nous apportons en plus de la vente des conseils pour mettre en avant nos produits dans vos assiettes, ce qui valorise alors notre approche au consommateur.

 

Notre valeur première est de servir des produits de qualité à tous. Servir des restaurants, des bonnes tables, est un plus pour nous car on valorise avant tout la qualité à la quantité. Nous avons notamment de plus en plus de demandes de nos produits dans des restaurants ou de la part des traiteurs, ce qui est alors très gratifiant.

Nous travaillons la bonne viande et notre grande spécialité est la maturation. Pour vous en dire un peu plus c’est l’exercice de laisser reposer la viande pour qu’elle perde en eau et pour que celle-ci s’attendrisse et devienne plus onctueuse. C’est notre plus-value depuis l’ouverture de notre magasin. On a réussi alors à se faire connaître et atteindre une certaine notoriété grâce à cette spécialité, nous disposons actuellement d’une bonne renommée locale.

 

Charles Henry Terrier